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除湿机和干燥机在功能上有相似之处但也有明显的区别，除湿机主要侧重于除去空气中的湿气，而干燥机则更广泛地用于去除物品表面的水分以及降低空气湿度。
除湿机的主要功能包括除湿和调节湿度，适用于家庭、办公室等环境，它通常包括压缩机、热交换器等核心部件，通过制冷系统的除湿原理来降低空气中的湿度，其工作原理是，当空气通过机器内部的蒸发器时，水分被冷凝并收集到水箱中排出，从而达到除湿的效果，一些高级除湿机还具备空气净化功能，能够过滤空气中的细菌、病毒等有害物质。
干燥机则更多地用于工业和商业环境中，其主要功能是去除物料中的水分，比如食品、药品、纸张等，它通过加热和强制通风的方式，使物料中的水分蒸发并排出，从而达到干燥的效果，干燥机通常由空气加热系统、物料输送系统以及排湿系统等组成，一些特殊的干燥机还可能包括温度控制系统、湿度传感器等部件，以确保干燥过程的精确控制。
至于除湿机组，它通常由多个部件组成，包括但不限于压缩机、冷凝器、蒸发器、膨胀阀（或毛细管）、风扇等，这些部件协同工作以实现除湿功能，压缩机负责驱动制冷循环，冷凝器和蒸发器负责热交换，膨胀阀则负责调节制冷剂流量，风扇用于引导空气通过机器内部各个部件，从而实现空气的除湿和循环。
除湿机和干燥机在功能和应用上有所不同，但也有一些交叉点，除湿机组则是实现除湿功能的一系列部件组合。